和菓子のことなら あんこ百萬石

中国・四国の銘菓ご紹介
北陸は、和菓子の文化が江戸時代から続いていて、日本三大菓子処として知られており、
老舗菓子店も多くあるんじゃ。
水分の少ない干菓子、水分の多い生菓子、その中間の水分量の半生菓子と大きく
3タイプに分類されたおる。また、和菓子は芸術作品としての側面も要求され、
小さな和菓子の形の中に自然の風物を映しとっておる。
かといって三重県伊勢には、伊勢神宮の神域を流れる五十鈴川の清流を餡(あん)に、
川床の小石をお餅に見立てているシンプルな饅頭もある。そう「赤福」といえば、全国で有名じゃ。

中国・四国の和菓子の傾向

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中国・四国と言えば、ぜひ知っておきたい和菓子一覧

■商品名:「ういろう」
■カテゴリ:ういろう
■店名:青柳総本家
■特長:
愛知といえば、外郎(ういろう)が有名じゃ。 青柳総本家が製造販売する「青柳ういろう」は、現在、日本一の生産販売量を誇り、砂糖(しろ)・黒砂糖(くろ)・抹茶・小豆(上がり)・さくらの他、様々な種類がある。青柳総本家は1879年(明治12年)の創業で、その数年後から、ういろうの製造販売を開始した。1931年(昭和6年)に名古屋駅の構内とプラットホームでういろうの立ち売りを始めた。 1964年(昭和39年)に東海道新幹線が開通した後は、青柳ういろうだけが全列車内での車内販売を許されたことから、名古屋ういろうが全国的に知られるようになったのじゃ。
■商品名:「羽二重餅」
■カテゴリ:お餅
■店名:加賀藩
■特長:
今や北陸を代表する銘菓じゃ。
ほどよい甘さの、絹肌のようなやわらかなお餅は絶品じゃ。
前田利家を藩祖とする加賀藩では、お茶にゆかりのある人物を
多く召抱えるなど、茶道に熱心であり、その茶道に欠かせな
かったのがお茶請けの和菓子なんじゃ。加賀藩では慶弔などの
儀礼的な場はもちろんのこと、季節ごとの日常生活の中にもさ
まざまな菓子が用いられていたと伝えられているそうじゃ。
■商品名:「米百俵」
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:米百俵本舗
■特長:
全国菓子大博覧会 金賞受賞したぞ。
厳選された四国阿波の和三盆を使用した米百俵は、口にほどけ
るその味と繭玉のような愛らしい姿。
徳島産の上質な和三盆糖と越後米を煎餅に焼き上げてから粉に
した焼味甚粉を配した干菓子なんじゃ。
和三盆独特の口の中ですっとほどける上品な甘さは飽きのこな
い後味のよさが自慢じゃ。

地域別商品傾向


新潟県
新潟県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:ひとつぶのマスカット
■カテゴリ:団子
■店名:共楽堂
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■商品名:桜花抄
■カテゴリ:羊羹
■店名:源 吉兆庵
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■商品名:むらすずめ
■カテゴリ:焼き菓子
■店名:橘香堂
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富山県
富山県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■商品名:ちんこく饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:鼓家
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■商品名:栗饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:湖月堂
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石川県
石川県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■商品名:ちんこく饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:鼓家
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■商品名:栗饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:湖月堂
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福井県
福井県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■カテゴリ:まんじゅう
■店名:鼓家
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■商品名:栗饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:湖月堂
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山梨県
山梨県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■カテゴリ:まんじゅう
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■カテゴリ:まんじゅう
■店名:湖月堂
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長野県
長野県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■カテゴリ:まんじゅう
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■店名:湖月堂
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岐阜県
岐阜県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■店名:湖月堂
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静岡県
静岡県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■商品名:ちんこく饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:鼓家
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■商品名:栗饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:湖月堂
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愛知県
愛知県は○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○○○●○○○○○○○○○
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■商品名:お多福餅
■カテゴリ:お餅
■店名:お多福餅本舗
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■商品名:ちんこく饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:鼓家
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■商品名:栗饅頭
■カテゴリ:まんじゅう
■店名:湖月堂
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